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富山の飲食店・サロンの集客!お店の店長・マネージャーがやるべき最優先事項とは?

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● 富山の飲食店・サロンの集客!お店の店長・マネージャーがやるべき最優先事項とは?

こんにちは。稲村です。

お店を経営しているオーナーさんはもちろん、お店を任されている
マネージャーさんや、店長さんは、お店の売上げの数字は、日々
気になるところですよね。

私も以前、飲食店のマネージャーをしていた時は、数字の事が頭から
離れませんでした・・・

特にオーナーさんにとっては死活問題に直結しますから、売上げを
アップする為に、日々試行錯誤してることと思います。

掘り下げて言えば、売上げよりも

利益

が重要なのですが、それに関してはまたの機会にお話いたします。

ごく稀にですが、

飲食コンサルタントに
お願いしたけど、効果はなく、それどころか、依頼する前よりも、
悪くなった・・・

なんて話も聞きますが、理由はどうあれ、売上を上げるためにみんな
必死だということでしょう。

どんな業種でもそうなのですが、

お客さんが来ない、売れないから、
安売りをする・・・

結果、利益が出ない・・・

さらに・・・

安売りしすぎて、元の価格に戻せない高単価商品やサービスを提供できない・・・

なんて事はよくあります。

そうならないためにも、日々何かしらの施策を、コツコツと積み重ねることが重要ですよね。

特に飲食店の場合に多いですが、お店の接客の業務に囚われて、
売上げアップのために、何もしていない・・・

なんて状態になる場合も多いですので、十分に気をつけましょうね。

マネージャーや店長のやるべきことは

お店の利益を出すことです。

接客やクレーム処理、バイトのシフト管理は、当然やるべきことですがそれ以上に重要なのは、お店に利益をもたらすことです。

それを忘れないでくださいね。

それではまた!

あなたのお店の売上が劇的に変化することを心からお祈りしています。

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